睦月(1月)のお料理

令和三年 睦月(1月)のお料理をご案内いたします。

※献立の切り替わります毎月末は、仕入状況等の関係により、 予告なく料理内容を変更させていただく場合がございます。あしからずご了承くださいませ。 ご不明な点がございましたら、お気軽にお電話にてお尋ねください。 お問合わせ・・・ 0428-30-1661  

※健康上の理由により味付け(塩分など)のご要望のあるお客様がいらっしゃいましたら御予約の際にお申し出下さい。出来る限り対応させていただきます。

~笹~ 4,800円(税・奉仕料別)

前菜・・・長芹 榎木茸浸し 福なます 勾玉豆富旨出汁ゼリー 合鴨燻製 海老艶煮 叩き酢牛蒡 黒豆松葉刺し 慈姑から揚げ
椀盛・・・みぞれ仕立て 揚げ餅 寒筍 椎茸 松葉柚子
向付・・・百合根ごま豆腐 さしみ蒟蒻 割り醤油 芥子酢味噌
揚物・・・山女魚から揚げ 甘酢餡かけ 白髪葱
焚合・・・丸大根すーぷ煮 共地餡かけ 針柚子 金時人参 鶏つみれ
止肴・・・冬野菜 黒胡椒酢和え 短冊野菜 蒸し鶏 ラディッシュ 酢ゼリー
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・百合根おこわセイロ蒸し 軸三つ葉
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・れもんゼリー寄せ みかん 苺 リンゴ蜜煮 ミント 黒豆 黄身ソース


~紅梅~ 6,000円(税・奉仕料別)

前菜・・・長芹 榎木茸浸し 福なます 勾玉豆富旨出汁ゼリー 合鴨燻製 海老艶煮 叩き酢牛蒡 黒豆松葉刺し 慈姑から揚げ
椀盛・・・みぞれ仕立て 揚げ餅 寒筍 椎茸 松葉柚子
造り・・・旬魚盛り合わせ あしらい
揚物・・・山女魚から揚げ 甘酢餡かけ 白髪葱
焚合・・・里芋含ませ煮 旨出汁餡かけ 針柚子 薬味
止肴・・・冬野菜 黒胡椒酢和え 短冊野菜 蒸し鶏 ラディッシュ 酢ゼリー
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・百合根おこわセイロ蒸し 軸三つ葉
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・れもんゼリー寄せ みかん 苺 りんご蜜煮 ミント 黒豆 黄身ソース


~山桜~ 8,000円(税・奉仕料別)

先付・・・玉地すーぷ蒸し 蕗の薹うす衣揚げ 山葵 真砂あられ
前菜・・・長芹 榎木茸浸し 福なます 勾玉豆富旨出汁ゼリー 自家製からすみ大根 黒豆松葉刺し 合鴨燻製 海老艶煮 子持ち昆布土佐和え 松笠くわい旨煮 叩き酢牛蒡
造り・・・旬魚 盛り合わせ あしらい
椀盛・・・みぞれ仕立て 揚げ餅 鯛塩焼き 椎茸 松葉柚子
揚物・・・山女魚から揚げ 甘酢餡かけ 白髪葱
焚合・・・里芋含ませ煮 旨出汁餡かけ 針柚子 薬味
止肴・・・蟹身と法連草 会混ぜ ラディッシュ
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・百合根おこわセイロ蒸し 軸三つ葉
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・れもんゼリー寄せ みかん 苺 りんご蜜煮 ミント 黒豆 黄身ソース 落花生アイス 勾玉クリーム 塩キャラメルソース


~美山~ 10,000円(税・奉仕料別)

先付・・・玉地すーぷ蒸し 蕗の薹うす衣揚げ 山葵 真砂あられ
前菜・・・長芹 榎木茸浸し 福なます 勾玉豆富旨出汁ゼリー 自家製からすみ大根 黒豆松葉刺し 合鴨燻製 海老艶煮 子持ち昆布土佐和え 松笠くわい旨煮 叩き酢牛蒡
造り・・・旬魚 盛り合わせ あしらい
椀盛・・・みぞれ仕立て 揚げ餅 鯛塩焼き 椎茸 松葉柚子
揚物・・・山女魚から揚げ 甘酢餡かけ 白髪葱
焚合・・・丸大根すーぷ煮 共地餡かけ 針柚子 金時人参 蟹身
止肴・・・冬野菜 黒胡椒酢和え 短冊野菜 蒸し鶏 ラディッシュ 酢ゼリー
止椀・・・赤味噌仕立て 三つ葉 なめこ 油揚げ
飯・・・・鯛めし釜炊き いくら 軸三つ葉 揉み海苔
香物・・・糠漬け 塩昆布
水物・・・れもんゼリー寄せ みかん 苺 りんご蜜煮 ミント 黒豆 黄身ソース 落花生アイス 勾玉クリーム 塩キャラメルソース


皆様の睦月のご来店、心よりお待ちしております

~井中居~

お問合せ・・・・・0428-30-1661 

住所・・・・・・・東京都青梅市藤橋2-32 MAP https://goo.gl/maps/oDmqpw1MtBm

毎週火曜日定休(祝祭日の場合は営業)